De nombreuses terres, hier cultivées, retournent aujourd’hui à la friche ou sont gagnées par le béton. La paysannerie est menacée de disparaître à brève échéance.
Pour parler de ce danger imminent et des actuelles résistances paysannes en pays de Thau, la bibliothèque de Mèze a réuni autour d’André Robinet, auteur d’un ouvrage sur la possible renaissance agricole en Pays de Thau (Pays de Thau : Renaissance Agricole), des paysans de ce territoire présents dans son ouvrage, Francois Alvernhe, Matthieu Dell’Ova et Frédéric Loeb.

Dans cette troisième partie, les 3 agriculteurs présents nous racontent leur inventions, les solutions les idées pour permettre à une agriculture en pays de Thau de continuer.