Dalila nous partage avec passion son parcours culinaire et son amour pour la cuisine. Autodidacte, elle a appris seule, au fil des expériences et des rencontres, à concocter des plats savoureux qui rassemblent et réchauffent les cœurs. Ce qu’elle aime avant tout, c’est faire plaisir aux autres, créer des moments de convivialité autour de grandes tablées, où le silence à table devient le plus beau des compliments.

Elle évoque avec émotion les recettes qui ont marqué son parcours : des plats régionaux comme les moules farcies ou les encornets, mais aussi des classiques de la cuisine orientale comme les tajines, les pâtisseries ou encore les couscous généreux qu’elle prépare surtout en hiver, pour leur chaleur et leur richesse.

Après plusieurs années en restauration, Dalila a choisi de s’éloigner du métier, consciente qu’elle avait tout donné à sa passion sans construire sa propre vie personnelle. Elle nous livre un témoignage touchant sur ses rêves, ses renoncements, mais surtout sa plus grande fierté : avoir appris, de ses propres mains, un art culinaire qu’elle ne maîtrisait pas du tout à ses débuts.

Aujourd’hui, elle continue à cuisiner « à sa façon », avec générosité, spontanéité, et toujours cette envie de transmettre du bonheur à travers ses plats. Si elle ouvrait un jour un restaurant, elle l’appellerait tout simplement Chez Dali — une cuisine du cœur, à la bonne franquette, où l’on repart toujours le ventre et le cœur bien remplis.

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