Salve rociera ou Salve a la Virgen del Rocío ou Salve del olé est une célèbre chanson de prière catholique andalouse.
Les paroles sont écrites par Rafael de León (es) et la musique est de Manuel Pareja Obregón (es) qui s’est inspiré d’un air médiéval de galoubet et tambourin.
Elle est composée à l’origine pour le pèlerinage d’El Rocío, en Andalousie.
Initialement composée pour les messes et processions du pèlerinage d’El Rocío, elle est aussi interprétée par plusieurs chanteurs vedettes et par des chorales, en concert ou lors de messes.
L’association de Balaruc les Bains « Coro Aficion » en a fait une interprétation lors de leur concert de noël donné à l’église St Hilaire de Mèze.