La pêche au Bouletchou se pratique au moyen d’un filet plombé et calé en arc de cercle afin de recueillir les poissons. Sur une barque à rames, les pêcheurs déposent le filet dans l’étang de Thau avant de revenir à terre. Ils tirent ensuite les filets vers la plage à la force de leurs bras. À la fin de la journée, les familles de pêcheurs se partagent les muges, loups et autres dorades prises dans les mailles.