Issu d’une famille de pêcheurs et d’ostréiculteurs de Mèze depuis plusieurs générations, Jérôme raconte son parcours, son enfance passée au bord de l’étang de Thau et son attachement profond au monde maritime.

Dans ce témoignage authentique, il évoque son grand-père, célèbre pêcheur utilisant la méthode traditionnelle du « bouletchou », son entrée à l’école maritime, l’obtention de son CAP après un premier échec, puis ses années passées à travailler avec son père avant de reprendre sa propre exploitation ostréicole.

Il explique également les difficultés auxquelles il a été confronté, notamment la lourdeur administrative qui l’a finalement contraint à abandonner un métier qu’il aimait profondément. Malgré cela, Jérôme conserve une immense affection pour la mer, le travail en plein air et les valeurs de transmission familiale qui caractérisent l’ostréiculture traditionnelle.

À travers son récit, c’est toute une mémoire locale qui se dévoile : celle des pêcheurs de Mèze, des anciennes techniques de pêche, de l’évolution de l’ostréiculture sur l’étang de Thau et d’un métier passion exercé avec fierté.

Un témoignage sincère qui met en lumière le patrimoine maritime de notre territoire et l’importance de transmettre ces histoires aux générations futures.