Michel, berger passionné depuis plus de 17 ans, raconte son parcours touchant et rempli de persévérance. Dans son élevage de brebis tarasconnaises, il a longtemps dû faire face à la dévalorisation totale de la laine, au point d’accumuler des sacs entiers destinés à pourrir. Pourtant, il a continué à travailler avec conviction, uniquement en vente directe, en respectant ses valeurs : des agneaux élevés naturellement, dehors, au lait de leur mère et à l’herbe de montagne.

Sa vie bascule le jour où le restaurant étoilé Le Marcel, à Sète, découvre la qualité exceptionnelle de ses agneaux. Séduits, les chefs lui en commandent 35, puis décident d’intégrer définitivement sa production à l’ADN du restaurant. Un véritable tournant dans la carrière de Michel, qui voit enfin son travail récompensé. Même d’autres chefs étoilés, comme Lorka à Nice, viennent jusqu’à son exploitation pour découvrir son savoir-faire.

Aujourd’hui, Michel continue d’élever ses animaux avec la même passion, humblement mais fièrement. Son histoire est celle d’un berger qui, après des années de travail acharné, voit enfin ses efforts reconnus par les plus grands chefs. Une leçon de persévérance, d’authenticité et d’amour du métier.